Les fêtes de fin d'année s'annoncent joyeuses, mais les étiquettes des produits festifs, elles, connaissent une envolée spectaculaire qui risquent de faire grincer des dents... Les prix du foie gras et de la dinde ont ainsi considérablement augmenté, ce qui contribue à une hausse significative du coût des paniers de courses pour Noël.
Voici ce qu'il faut retenir sur cette inflation culinaire et découvrez quelques astuces pour se régaler pour les fêtes sans pour autant se ruiner avant le début de la nouvelle année...
Les Coupables de l'Envolée des Prix
Deux aliments principaux se cachent derrière cette augmentation vertigineuse : la dinde et le foie gras. Ensemble, ils représentent près d'un tiers du budget consacré au repas festif, soit 46,40 euros sur 144 euros. La grippe aviaire de l'an passé a laissé des séquelles, provoquant la destruction de nombreux élevages. La reconstitution partielle de ces derniers a créé une tension sur l'offre, impactant directement les prix. De plus, en réaction à l'épidémie, certains éleveurs ont commencé à vacciner leurs canards, faisant ainsi grimper les coûts, répercutés dans les rayons.
Les Autres Coupables de l'augmentation des prix
Au-delà de la dinde et du foie gras, d'autres délices habituellement consommés pendant les fêtes voient également leur prix s'envoler. La bouteille de champagne affiche ainsi une hausse de plus de trois euros en un an. Même constat pour la boîte de chocolats, augmentée de plus de 3 euros, malgré une diminution subtile du poids. Cette stratégie de "shrinkflation" où le prix augmente tandis que la quantité diminue, bien souvent imperceptible pour le consommateur, accentue la hausse au kilo.
Les Signes de l'Inflation à l'Approche des Fêtes
Le constat est flagrant dans les supermarchés : à l'approche des fêtes, les prix des produits festifs s'envolent. Une comparaison entre la semaine 45 (du 6 au 12 novembre) et la semaine 48 (du 27 novembre au 3 décembre) par l'institut NielsenIQ et relayée par France Info révèle une différence de près de deux euros sur le ticket de caisse pour treize produits.
Le saumon fumé, par exemple, a connu une augmentation notable, prenant un euro supplémentaire en un mois. Affiché à 13,30 euros la semaine du 27 novembre contre 12,26 euros début novembre, il illustre bien cette inflation saisonnière.
La Méthodologie derrière les Chiffres
Les prix du panier de l'année précédente ont été légèrement ajustés par l'institut NielsenIQ pour assurer une comparaison équitable. Les produits festifs étant souvent spécifiques d'une année à l'autre, l'institut a choisi des produits disponibles aussi bien en 2022 qu'en 2023.
Pour l'année 2023, les prix ont été établis en prenant la moyenne des prix des produits présents dans le panier et un mélange entre marques et marques de distributeur a été réalisé pour coller au plus près des habitudes de consommation des Français. Les prix affichés sont ceux de la semaine 48 (du 27 novembre au 3 décembre 2023). Pour évaluer l'augmentation des prix à l'approche des fêtes, la moyenne des prix de la semaine 43 a également été prise en compte.
Astuces pour Des Courses moins chères
Face à cette hausse des prix, les consommateurs optent pour des alternatives plus abordables. Les produits "premium" comme le champagne ou le foie gras cèdent du terrain au profit du crémant et des rillettes, qui enregistrent une nette augmentation des ventes. Pour se régaler sans se ruiner, Emmanuel Cannes, expert prix et inflation chez NielsenIQ, conseille de faire des "achats malins."
Il suggère ainsi de ne pas se limiter aux rayons spéciaux de Noël, où les prix peuvent être plus élevés, mais d'explorer également les rayons habituels. Parfois, le même produit est moins cher dans son rayon d'origine. Comparer les prix au kilo est également crucial pour dénicher les bonnes affaires.
En dépit de l'envolée des prix, il existe des moyens astucieux de se régaler sans trop se ruiner. En surveillant bien les prix au kilo pendant vos courses, en comparant les prix, en explorant au-delà des rayons festifs et en essayant de préparer un maximum de choses vous-même, vous devriez pouvoir célébrer les fêtes avec de délicieux plats maison sans pour autant vider votre portefeuille.
Profitez de ces moments festifs avec des choix malins qui feront plaisir à vos papilles sans sacrifier votre budget, et joyeuses fêtes gourmandes à tous !
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