Le champagne, c'est bon, mais comme avec tout produit de luxe, certains ont leur petit rituel. On aime le servir pas trop chaud (forcément, frais, c'est quand même meilleur), dans de jolies coupes ou des flûtes en évitant les verres à vin, et surtout, surtout, en évitant les verres en plastique.
Et ce n'est pas juste une question d'habitude ou pour le plaisir : d'après une étude américaine, le champagne n'a pas le même goût selon le verre dans lequel il est servi.
D'après une étude menée par un chercheur de l'Université du Texas à Austin et relayée par le quotidien britannique The Independant, la formation de la bulle n'est pas la même dans une flûte en plastique, en polystyrène ou en verre. Dans les deux premiers cas, les bulles adhèrent aux parois du verre et grossissent légèrement avant de s’en décoller et d'exploser à la surface, ce qui modifie le côté pétillant du champagne et donc, sa saveur quand on le boit.
Car ce qui donne ce goût si agréable au champagne, ce sont ses bulles : les champagnes haut de gamme ont des bulles plus fines qui stimulent davantage les papilles et permettent de mieux apprécier toutes les saveurs de ce doux breuvage.
Désormais, vous le saurez : votre champagne aura forcément meilleur goût si vous le servez dans une coupe en verre plutôt qu'une flûte en plastique.
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