On adore relever nos plats avec des ingrédients qui ajoutent du goût, mais certains d'entre eux pourraient bien être à l'origine de ces désagréables ballonnements et du ventre gonflé qui nous gênent après les repas. D'après plusieurs nutritionnistes, l’un de ces ingrédients fétiches est pourtant dans bon nombre de nos plats. Alors de quoi s’agit-il ? Et comment peut-on éviter ces désagréments ?
Unsplash - Tina Dawson
Quel est cet ingrédient si courant dans nos repas ?
Cet ingrédient n’est autre que l’oignon, un des aromates les plus utilisés dans la cuisine pour relever les saveurs. Bien que délicieux, il est aussi connu pour être particulièrement fermentescible. Cela signifie qu’il contient des fibres difficiles à digérer, comme les FODMAPs (oligosaccharides fermentescibles), qui peuvent provoquer une fermentation dans l’intestin et créer des gaz. C’est cette accumulation de gaz qui est à l’origine des ballonnements et du ventre gonflé.
Pourquoi l’oignon provoque-t-il des ballonnements ?
Les FODMAPs, présents dans l’oignon, ne sont pas bien absorbés dans l’intestin grêle. Ils voyagent donc jusqu’au côlon, où ils sont fermentés par les bactéries intestinales, ce qui entraîne la production de gaz. Si vous avez un intestin sensible ou souffrez du syndrome de l’intestin irritable (SII), cette fermentation peut entraîner des ballonnements plus intenses et des douleurs abdominales. Même chez les personnes sans problème digestif, une grande quantité d'oignons peut déclencher ces symptômes.
Comment éviter les ballonnements liés à l’oignon ?
Si vous adorez les oignons mais que vous souffrez fréquemment de ballonnements, pas de panique, il existe des solutions pour continuer à en profiter tout en minimisant les effets désagréables. Voici quelques astuces :
- cuisiner les oignons différemment : la cuisson prolongée des oignons peut réduire leur teneur en FODMAPs, les rendant plus faciles à digérer. Vous pouvez aussi essayer de les hacher très finement ou de les caraméliser.
- remplacer l’oignon cru : si vous constatez que les oignons crus sont particulièrement problématiques, essayez de les remplacer par des alternatives comme la partie verte des oignons nouveaux, moins riches en FODMAPs.
- ajuster les quantités : parfois, il suffit de réduire la quantité d’oignons dans vos plats. Par exemple, plutôt que d’utiliser un oignon entier, ajoutez-en une petite portion, juste assez pour donner du goût sans provoquer de ballonnements.
D'autres ingrédients à surveiller
L’oignon n’est pas le seul ingrédient qui peut causer des ballonnements. Les nutritionnistes mettent également en garde contre d’autres aliments riches en FODMAPs, comme l’ail, le chou ou encore les légumineuses. Ces aliments, bien qu’excellents pour la santé, peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes. Il peut être utile de surveiller votre consommation si vous ressentez régulièrement des gonflements après les repas.
Que faire si les ballonnements persistent ?
Si malgré ces ajustements alimentaires, vos ballonnements persistent, il peut être intéressant de consulter un nutritionniste ou un gastro-entérologue. En effet, il se pourrait que vous ayez une sensibilité particulière à certains aliments, voire une intolérance. Un diagnostic précis vous permettra de mieux comprendre les causes de votre inconfort digestif et de trouver des solutions adaptées. En attendant, des pratiques simples comme manger lentement, bien mastiquer et éviter les repas trop copieux peuvent déjà apporter un soulagement significatif.
Bien que les oignons soient souvent à l'origine des ballonnements et du ventre gonflé, il est possible de continuer à les apprécier sans trop d’inconfort. En modifiant la façon dont vous les consommez et en ajustant votre alimentation, vous pouvez profiter de leur goût délicieux tout en préservant votre confort digestif.
Découvrez maintenant comment faire dégonfler rapidement un ventre ballonné et l'astuce imparable pour éplucher un oignon sans pleurer e
Lire aussi :
- Le secret japonais pour un ventre plat en seulement 5 minutes par jour
- La méthode la plus efficace pour perdre du ventre reposerait sur... la respiration !
- Voici comment conserver un oignon plus longtemps.
