Dans la quête de l'alimentation parfaitement saine, beaucoup commettent une erreur majeure : chercher à éliminer totalement le gras. Si cela semble logique pour perdre du poids puisque les lipides ont une très haute teneur en calories, c’est en réalité une fausse bonne idée.
Les personnes qui veulent absolument perdre du temps l'oublient souvent, mais le gras joue un rôle vital dans notre équilibre et notre bien-être. Voilà pourquoi vous ne devriez jamais chercher à supprimer totalement les graisses de votre alimentation :
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Le gras, un carburant essentiel
Les lipides participent à la production d’énergie et au bon fonctionnement du cerveau. Sans eux, la fatigue s’installe, la concentration baisse et les humeurs deviennent plus instables.
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Il favorise l’absorption des vitamines
Les vitamines A, D, E et K ne peuvent être assimilées que si elles sont accompagnées d’un peu de matière grasse. Une salade sans huile, par exemple, ne vous apporte pas tout ce qu’elle pourrait.
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Il régule la satiété
Manger un repas contenant des lipides de qualité permet d’éviter les fringales et les envies de sucre. En supprimant le gras, on finit souvent par compenser ailleurs.
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Choisir le bon gras
Plutôt que d’exclure tous les lipides, il faut distinguer les bonnes graisses des mauvaises. Les graisses saturées et hydrogénées, présentes dans les plats industriels, sont à limiter. À l’inverse, les graisses insaturées, présentes dans les huiles végétales, les poissons gras et les fruits à coque, sont essentielles.
Si vous voulez savoir lesquelles privilégier pour rester en forme sans culpabiliser, découvrez notre article sur les bonnes graisses insaturées, ces lipides malins qui nourrissent le corps sans le surcharger.
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