Et si votre plat de pâtes préféré devenait votre nouvel allié pour des soirées plus sereines et des nuits réparatrices ? Bonne nouvelle pour les amateurs de spaghetti, penne ou tagliatelles : selon une étude américaine récente, consommer des pâtes le soir ne serait pas du tout une mauvaise idée, bien au contraire. Cela pourrait même vous aider à diminuer le stress et à mieux dormir.
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Une étude qui donne le feu vert aux pâtes du soir
Des chercheurs du Brigham and Women’s Hospital, basé aux États-Unis, ont mené une étude approfondie sur les effets de la consommation de glucides le soir. Leur objectif ? Comprendre l’impact de certains aliments sur le sommeil et l’humeur. Le résultat est plutôt surprenant : manger des pâtes le soir favoriserait la détente et améliorerait la qualité du sommeil.
Le mécanisme mis en évidence repose sur le rôle clé des glucides complexes contenus dans les pâtes. En effet, ceux-ci stimulent la production d’insuline, une hormone qui facilite l’absorption du tryptophane dans le cerveau. Le tryptophane est un acide aminé essentiel à la fabrication de deux hormones précieuses : la sérotonine, qui régule l’humeur, et la mélatonine, qui régule le cycle veille-sommeil. Résultat : un dîner à base de pâtes bien choisi peut vous aider à vous détendre plus facilement et à trouver le sommeil plus rapidement.
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Les bonnes pratiques à adopter
Évidemment, il ne s’agit pas de se lancer chaque soir dans un marathon calorique à base de carbonara ultra crémeuses ou de pasta dégoulinantes de fromage fondu. L’intérêt de cette étude repose aussi sur le juste dosage et les bonnes associations alimentaires.
Selon les chercheurs, 80 grammes de pâtes al dente en soirée suffisent pour obtenir l’effet recherché sans prise de poids. À condition, bien sûr, d’éviter les sauces trop grasses, les excès de beurre ou les montagnes de fromage. On privilégie plutôt une sauce tomate maison, riche en légumes, et pourquoi pas une touche de basilic frais, un peu d’huile d’olive et quelques graines de tournesol pour les bons acides gras.
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Des bienfaits au-delà du sommeil
Au-delà de leur effet sur le sommeil, les pâtes mangées dans de bonnes conditions peuvent aussi aider à réduire le stress, souvent responsable des troubles du sommeil et de l’irritabilité. Grâce à leur effet sur la production de sérotonine, elles jouent un rôle bénéfique sur le moral.
Et si vous culpabilisez encore à l’idée de manger des glucides le soir, détendez-vous : contrairement aux idées reçues, consommer une portion raisonnable de féculents en soirée ne favorise pas la prise de poids, surtout si vous optez pour des pâtes complètes, plus riches en fibres, et que vous mangez lentement, dans un environnement apaisé.
En résumé
La prochaine fois que vous ne trouvez pas le sommeil ou que votre journée a été particulièrement éprouvante, inutile de compter les moutons : faites-vous un bon plat de pâtes. Bien dosé, bien accompagné et consommé avec plaisir, il pourrait devenir votre secret pour un meilleur sommeil et une fin de journée plus détendue.
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