Quand les températures grimpent en flèche, que l’air devient irrespirable et que la moindre activité se transforme en effort, notre organisme cherche à se refroidir coûte que coûte. Et pourtant, certains de nos gestes quotidiens viennent contrecarrer ce mécanisme naturel de thermorégulation. L’un des plus courants ? Manger ce qu’il ne faut pas.
Si vous avez tendance à sortir le barbecue à la moindre éclaircie ou à craquer pour un steak bien juteux dès que l’été s’installe, attention : vous pourriez sans le savoir aggraver votre sensation de chaleur. Car parmi tous les aliments à éviter par fortes chaleurs, la viande rouge arrive en tête.
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Pourquoi la viande rouge est-elle déconseillée quand il fait chaud ?
Derrière son apparence savoureuse, la viande rouge est un aliment que le corps peine à digérer, surtout en période de canicule. Et pour cause : elle est particulièrement riche en graisses saturées et en protéines complexes. Des nutriments lourds à métaboliser, qui demandent un gros travail digestif à l’organisme.
Ce processus de digestion, connu sous le nom de thermogenèse postprandiale, produit de la chaleur. Autrement dit, manger de la viande rouge fait littéralement monter votre température corporelle. Et dans un contexte où le corps cherche justement à se refroidir, c’est tout l’effet inverse qui se produit.
Résultat : après un bon steak, on se sent souvent plus lourd, plus chaud, plus fatigué. Autant d’effets indésirables que l’on cherche justement à éviter quand le mercure atteint les sommets.
D'autres aliments à éviter quand il fait très chaud
La viande rouge n’est pas le seul ennemi de votre confort thermique. En période de canicule, mieux vaut également faire une croix sur :
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Le café : malgré son effet stimulant, il déshydrate et accélère la perte d’eau.
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L’alcool : il agit comme un vasodilatateur, ce qui augmente la sensation de chaleur, tout en déséquilibrant l’hydratation.
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Les sodas : très sucrés, ils apportent peu d’eau utile et peuvent perturber la digestion.
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Les plats salés ou épicés : ils accentuent la sudation, et donc la perte en minéraux.
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Les aliments très froids, comme les glaces ou les boissons glacées : ils peuvent provoquer un choc thermique, ralentir la digestion et fatiguer l’estomac.
Bref, autant de petites habitudes qu’il vaut mieux mettre entre parenthèses quand les températures deviennent extrêmes.
Que manger alors quand il fait chaud ?
Heureusement, les alternatives saines, légères et rafraîchissantes ne manquent pas pour survivre à une vague de chaleur sans souffrir. En privilégiant une alimentation riche en eau, facile à digérer et peu grasse, vous aidez votre corps à maintenir sa température interne à un niveau acceptable.
Voici ce qu’il est conseillé de mettre dans votre assiette :
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Des légumes crus ou cuits à la vapeur, riches en fibres et en eau : concombres, tomates, courgettes, salades vertes…
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Des fruits frais, de saison : pastèque, melon, pêches, fraises, riches en antioxydants et en eau.
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Des protéines végétales : lentilles, pois chiches, tofu ou encore haricots rouges, plus digestes que les protéines animales.
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Des viandes blanches maigres : poulet, dinde, veau… si vous ne souhaitez pas abandonner la viande, privilégiez-les aux viandes grasses.
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Des soupes froides : gaspacho, velouté de courgettes à la menthe…
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Des smoothies maison sans sucre ajouté, qui combinent fraîcheur, vitamines et fibres.
Et surtout, hydratez-vous tout au long de la journée, même si vous n’avez pas soif. L’eau reste votre meilleure alliée pour compenser les pertes en sueur. Vous pouvez également alterner avec des infusions froides, des eaux aromatisées maison (avec des tranches de citron, de concombre ou de menthe) ou de la pastèque, naturellement riche en eau.
Une hygiène de vie à adapter pour mieux supporter les fortes chaleurs
Manger différemment, c’est bien. Mais en période de canicule, c’est toute votre routine qui doit être ajustée. En plus de votre alimentation, pensez à :
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Éviter les repas trop copieux : fractionnez vos repas pour ne pas alourdir votre digestion.
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Manger lentement : cela permet de mieux digérer, sans gaspiller inutilement de l’énergie.
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Prendre vos repas aux heures les plus fraîches : tôt le matin, ou après le coucher du soleil.
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Réduire l’usage du four et des plaques de cuisson : cuisiner à chaud augmente la température de votre intérieur.
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Refroidir votre corps par l’extérieur : bains de pieds, linges humides, douches tièdes (et non glacées).
Ce sont autant de petits gestes simples, mais précieux, qui vous permettront de mieux traverser les épisodes de canicule à venir.
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En résumé : oubliez le steak-frites quand il fait 35 degrés
Si la viande rouge est tant appréciée, surtout en été avec la saison des barbecues, elle est pourtant l’un des pires choix alimentaires en période de canicule. En alourdissant la digestion, elle fait grimper la température corporelle, ce qui peut renforcer la sensation d’inconfort et même provoquer une fatigue excessive.
Mieux vaut alors opter pour une alimentation hydratante, légère, végétale et pleine de fraîcheur, pour faire le plein d’énergie tout en respectant les besoins de votre corps.
L’été est fait pour se sentir bien : autant adopter les bons réflexes, jusque dans l’assiette.
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