À peine les fêtes de Noël terminées que les regards se tournent déjà vers le réveillon de la Saint-Sylvestre, ce moment suspendu où l’on cherche à célébrer la nouvelle année avec élégance, gourmandise et un soupçon de magie.
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En Provence, une adresse fait particulièrement parler d’elle cette année : l’hôtel imaginé par Patrick Bruel, situé à L’Isle-sur-la-Sorgue. Un lieu confidentiel, ouvert à l’été 2025, qui promet pour le 31 décembre une soirée à la hauteur des attentes les plus élevées.
Intégré à la collection MGallery, L’Isle de Leos s’est imposé en quelques mois comme l’un des établissements les plus raffinés de la région. Pour son tout premier réveillon de la Saint-Sylvestre, l’hôtel voit grand, très grand, avec un Gala de la Saint-Sylvestre mêlant haute gastronomie, musique live et art de vivre provençal.
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Un hôtel cinq étoiles pensé comme une maison de famille chic
Derrière ce projet hôtelier, Patrick Bruel a souhaité insuffler une vision très personnelle du luxe. Ici, pas d’ostentation tapageuse ni de décorum excessif. L’Isle de Leos se présente comme une grande maison élégante, chaleureuse, presque intime, où chaque détail raconte une histoire liée au terroir et aux traditions provençales.
Installé au cœur de L’Isle-sur-la-Sorgue, célèbre pour ses antiquaires et ses roues à aubes, l’hôtel cultive une atmosphère feutrée, faite de matières nobles, de lumière douce et de références subtiles à la région. Un écrin idéal pour celles et ceux qui rêvent de célébrer la nouvelle année loin de l’agitation des grandes métropoles, dans un cadre à la fois prestigieux et apaisant.
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Une soirée de réveillon entre gastronomie et musique live
Pour le 31 décembre, l’établissement propose une soirée baptisée Gala de la Saint-Sylvestre, pensée comme une véritable expérience sensorielle. Le dîner se déroule au restaurant La Roue, un clin d’œil appuyé aux célèbres roues à aubes qui font la renommée de la ville.
L’ambiance musicale n’a pas été laissée au hasard. Tout au long de la soirée, une harpiste jazz accompagne les convives, offrant une bande-son élégante et feutrée, parfaitement en accord avec l’esprit du lieu. Une alternative raffinée aux réveillons plus festifs et bruyants, pour celles et ceux qui privilégient l’émotion et la délicatesse.
Quel est le prix du réveillon dans l’hôtel de Patrick Bruel ?
C’est évidemment la question que tout le monde se pose. Pour assister à cette soirée exclusive, il faut compter 230 euros par personne pour le dîner du réveillon. Ce tarif inclut :
– une coupe de champagne à l’apéritif,
– le menu gastronomique complet,
– une coupe de champagne servie à minuit pour célébrer la nouvelle année.
Pour les amateurs d’accords mets et vins, deux options supplémentaires sont proposées :
80 euros pour l’accord mets et vins, ou 140 euros pour l’accord mets et champagne. Des tarifs en cohérence avec le positionnement luxe discret de l’établissement et la qualité de la prestation annoncée.
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Un menu gastronomique d’exception pour célébrer la nouvelle année
Une entrée spectaculaire entre mer et finesse
Le dîner débute sur une note résolument festive avec une sphère de langoustines aux herbes fraîches, accompagnée d’une émulsion iodée de carapaces, de pain aux algues, de crème crue et de caviar. Une entrée aussi visuelle que délicate, qui donne immédiatement le ton de la soirée.
Un foie gras revisité aux accents épicés
Le foie gras de canard des Landes, mariné à l’hypocras, est subtilement associé à de la truite fumée, des pommes vertes et une pointe de poivre de Sichuan. Servi avec une brioche toastée, il offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et épices.
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Un plat de poisson tout en élégance
La mer s’invite ensuite avec un turbot des côtes bretonnes cuit à la nacre, accompagné d’une raviole de tourteaux à l’estragon et d’un bouillon d’arêtes aux agrumes. Un plat d’une grande finesse, pensé comme une respiration avant le cœur du repas.
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Une volaille de Bresse sublimée à la truffe noire
Côté terre, la pièce maîtresse du menu est une volaille de Bresse contisée à la truffe noire, servie avec un chou farci, une tartine d’abattis à la truffe et un jus de volaille intensément parfumé. Un plat généreux et raffiné, emblématique des grandes tables de fête.
Fromages et dessert signature pour conclure en beauté
Le plateau de fromages met à l’honneur la tome des Bauges, travaillée avec une tuile croustillante de volaille et un praliné de noix. Enfin, le dessert, baptisé Truffle Crown, propose une ganache chocolat et truffe, un crémeux chocolat et une crème glacée à la truffe d’hiver, avant de laisser place aux mignardises et au champagne.
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Une Saint-Sylvestre pensée comme une parenthèse hors du temps
Avec cette soirée de réveillon, l’hôtel de Patrick Bruel en Provence affirme clairement son ambition : proposer bien plus qu’un simple dîner, mais une expérience complète, mêlant gastronomie de haut vol, ambiance musicale raffinée et cadre provençal d’exception.
Pour celles et ceux qui souhaitent dire adieu à l’année écoulée dans un décor élégant, intimiste et résolument chic, cette Saint-Sylvestre à L’Isle de Leos s’annonce comme l’une des propositions les plus séduisantes de la région.
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