Si vous cherchez une façon originale de manger des légumes, pensez aux empanadas aux légumes ! Ces petits chaussons farcis sont délicieux et mettent de la couleur dans les assiettes. On peut les déguster à l'apéro servis avec une sauce gourmande, en entrée ou en plat accompagnés d'une salade pour une assiette savoureuse qui sent bon le soleil.

Mélissa a partagé sa recette d'empanadas aux légumes sur son compte Instagram @bymelissa_b et y explique pas à pas comment faire ses empanadas soi-même.

Elle propose de les farcir avec une préparation de légumes à base de courgette, de poivron rouge, d'épinards frais et de patate douce pour un beau mélange de couleurs.

Une fois que vous avez préparé vos empanadas aux légumes maison, n'oubliez pas de préparer votre sauce. Vous avez le choix ici entre sauce à la crème d'avocat et menthe fraîche ou une sauce pimentée au poivron jaune et au tahiné.

Servez vos empanadas tièdes et vos sauces bien fraîches pour un plat très gourmand !

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