Cette recette est une excellente idée pour un repas équilibré du quotidien, car elle permet de mettre les légumes à l'honneur dans une version gourmande et ludique, et c'est parfois (il faut le reconnaître !) la seule et unique façon de faire manger certains légumes peu appréciés par les enfants.

Recette de pancakes salés aux légumes facile

Compte Instagram @courgetteandco_family

Les plus jeunes apprécient en effet généralement tous les pancakes, et cette recette est une occasion de mettre des légumes dans leur assiette pour un dîner rapide, un déjeuner gourmand selon l'accompagnement ou même un petit-déjeuner équilibré si vos enfants apprécient de manger du salé à ce moment de la journée.

Dans cette recette partagée par Vanessa sur son compte Instagram @courgetteandco_family, les pancakes salés sont fourrés au confit de légumes (ce qui rend les légumes encore plus fondants, savoureux et faciles à manger pour les enfants ou les récalcitrants qui ne tiennent pas à mettre de la verdure ou de la couleur vitaminée dans leur assiette) et de multiples accompagnements sont proposés, ce qui démultiplie donc automatiquement les possibilités de profiter d'un repas gourmand et riche en saveurs.

Une compotée de tomates, oignons et épinards glissée à l'intérieur des pancakes, un tartare de légumes, une bonne salade composée ou une salade mi cuite et mi crue et le tour est joué : on a fait le plein de vitamines tout en se régalant, et on rend donc les plats healthy beaucoup plus attrayants !

À tester pour changer un peu des légumes que vous avez l'habitude de manger...

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