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10 choses que vous saviez pas sur la mozzarella

28 juin 2018 - 18 : 32
par Laura

La mozzarella, c'est l'un des aliments incontournables de l'été et de la cuisine méditerranéenne.

Sa texture crémeuse, sa couleur blanche ou même noire et son goût délicieux font craquer les plus gourmands.

Servie sur une pizza, en salade ou tout simplement avec des tomates et un filet d'huile d'olive, tout le monde adore la mozzarella.

Mais la connaît-on vraiment si bien que ça ?

Lisez vite la suite pour découvrir 10 choses que vous ignoriez sûrement sur cette spécialité italienne si connue :

1. La mozzarella est le fromage le plus consommé au monde (rien que ça !).

2. Le mot « mozzarella » vient du verbe italien « mozzare » qui veut dire « couper », car l'une des étapes de fabrication de la mozzarella consiste à la couper à la main.

3. La mozzarella baigne dans de l'eau salée ou du petit lait pour être bien conservée.

4. On reconnaît une bonne mozzarella à son jus laiteux quand on appuie dessus et à ses fibres visibles à la découpe.

5. La mozzarella aurait été découverte complètement par hasard, après que du lait caillé soit tombé par maladresse dans un seau d'eau chaude.

6. Les Italiens ont l'habitude de sortir la mozzarella du réfrigérateur un peu avant le repas pour pouvoir la manger à température ambiante.

7. La mozzarella authentique, c'est-à-dire la Mozzarella Di Bufala Campana, ne peut être élaborée qu'en Campanie, au sud-ouest de l'Italie, et bénéficie d'une appelation d'origine protégée qui veille à ce qu'elle soit produite selon des critères de qualité très stricts.

8. 12 litres de vache sont nécessaires pour obtenir 1 kilo de mozzarella. L'élaboration de la mozzarella di buffala ne demande en revanche que 4 litres de lait car cette variété de lait de vache est beaucoup plus crémeux.

Vous êtes désormais incollable sur cette spécialité si gourmande. Ca donne envie d'un repas tomates mozza suivi d'une pizza recouverte de tranche de mozzarella, non ?

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Laura
Je suis gourmande, susceptible et râleuse (surtout quand on veut goûter mon dessert). Mais à part ça, je ne mords pas, je vous jure !