Oubliez le matcha et le café, une nouvelle boisson japonaise fait sensation pour ses vertus santé impressionnantes : l’amazake. En plus d’être délicieuse, elle est considérée comme un véritable « élixir de santé » au Japon. Si vous ne l’avez pas encore essayée, il est peut-être temps de faire une place à cette boisson fermentée dans votre quotidien.
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Unsplash - Carli Jeen
Qu’est-ce que l’amazake ?
L’amazake, littéralement « saké doux », est une boisson traditionnelle japonaise qui date de plus de mille ans. Elle est élaborée à partir de riz fermenté, ce qui lui donne sa texture légèrement crémeuse et son goût naturellement sucré. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, l’amazake ne contient pas forcément d’alcool. Il en existe en fait deux types : l’amazake à base de kome koji (sans alcool) et celui à base de sake kasu (avec une faible teneur en alcool).
Le type de boisson sans alcool est souvent préféré pour ses multiples bienfaits sur la santé, et il peut être consommé par tous, y compris les enfants et les femmes enceintes.
Pourquoi l’adopter dans votre routine bien-être ?
L’amazake n’est pas seulement savoureux, il regorge de nutriments essentiels. Cette boisson est particulièrement riche en vitamines B, en acide folique, en fibres et en enzymes, ce qui la rend idéale pour favoriser une bonne digestion et renforcer le système immunitaire. Voici quelques raisons de l’intégrer à vos habitudes :
1. Une boisson énergisante et revitalisante
Souvent surnommé « la perfusion à boire », l’amazake est utilisé depuis longtemps pour ses effets revitalisants. Sa haute teneur en glucose en fait un excellent remontant, surtout après une longue journée ou après un effort physique. Il contribue également à améliorer la concentration et la mémoire, un peu comme le thé vert, mais sans les effets de la caféine.
2. Un soutien digestif
Grâce à ses enzymes naturelles, l’amazake favorise une digestion saine en aidant à décomposer les aliments dans l’intestin. Les probiotiques qu’il contient participent aussi à équilibrer la flore intestinale, un élément clé pour la santé générale du corps. Cela fait de l’amazake une alternative idéale pour celles et ceux qui souffrent de problèmes digestifs ou qui cherchent à améliorer leur santé intestinale.
3. Une peau éclatante
L’amazake a aussi des effets sur la beauté de la peau. Les vitamines B et les antioxydants présents dans cette boisson aident à réduire la production de mélanine, responsable des taches brunes. De plus, ses enzymes favorisent le renouvellement cellulaire, ce qui contribue à une peau plus lumineuse et plus jeune. Certaines marques japonaises intègrent même de l’amazake dans leurs produits cosmétiques pour ses propriétés hydratantes et anti-âge.
Comment consommer l’amazake ?
L’amazake est une boisson très polyvalente. Elle peut être consommée chaude ou froide, seule ou mélangée à d’autres ingrédients comme le gingembre ou le lait de soja pour un goût encore plus riche. De nombreuses personnes l’utilisent également en cuisine, comme édulcorant naturel dans les desserts ou les smoothies.
Son goût sucré la rend particulièrement agréable à boire en hiver pour se réchauffer, mais elle est tout aussi rafraîchissante en été, servie froide avec quelques glaçons. Dans tous les cas, l’amazake vous offre un moment de détente tout en prenant soin de votre santé.
Amazake versus matcha : quelle boisson choisir ?
Alors que le matcha a conquis le monde ces dernières années avec ses nombreux bienfaits, l’amazake gagne petit à petit en popularité en dehors du Japon. Si vous aimez les boissons douces, digestives et naturellement sucrées, l’amazake pourrait bien être votre nouvelle boisson préférée. Contrairement au matcha, qui contient de la caféine, l’amazake est parfait à tout moment de la journée, même avant de dormir, sans risque de vous empêcher de trouver le sommeil.
L’amazake est donc une véritable perle de la culture japonaise qui combine nutrition et bien-être. À essayer sans modération !
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