La courge est le légume de saison par excellence, et quelle meilleure occasion de la cuisiner que pour Halloween ? Si vous cherchiez une recette originale et surtout gourmande pour la préparer, pourquoi ne pas essayer de tester ce parmentier de courge ?
Recette de parmentier de courge, pesto et mozzarella
Cette recette partagée par @healthfit_challenge sur son compte Instagram est idéale pour un plat automnal avec un petit twist estival qui sent bon le soleil !
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L'ajout de mozzarella est en effet une excellente idée pour rajouter un côté gourmand et très réconfortant à ce plat parfaitement équilibré.
Riche en légumes avec la purée de potimarron, l'oignon et les champignons frais et en saveur grâce au pesto, c'est la recette idéale pour faire manger de la courge aux enfants, surtout s'ils n'aiment d'habitude pas particulièrement ça.
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