A chaque fois que vous ouvrez un yaourt, vous avez toujours le même réflexe : vous videz le liquide qui se trouve au-dessus dans votre assiette ou dans l’évier. Pourtant, c’est une erreur qui vous prive d’un nombre impressionnant de vitamines et de protéines !
Unsplash - Ihssan Rami Azouagh
C’est vrai que cette partie liquide ne fait pas forcément très envie. Pas très appétissante, on a souvent pris l’habitude de la jeter et d’éviter de la manger quand on prend un yaourt.
Et pourtant : ce « petit lait », c’est du lactosérum qui se forme suite à la coagulation du lait à la surface.
Bien qu’un peu jaunâtre, ce lactosérum n’est composé que d’eau, de protéines et de sucre.
Mais ce n’est pas tout, car il contient aussi tout le calcium, les acides aminés, la vitamine D et les probiotiques présents dans le yaourt, le tout avec très peu de matières grasses !
C’est donc un concentré de nutriments et de bienfaits pour le corps qu’il est clairement dommage de vider dans l’évier.
La prochaine fois que vous mangez un yaourt, ne faites donc pas l’erreur de vous débarrasser de la partie la plus nutritive de votre dessert : mélangez plutôt votre yaourt à la cuillère pour manger le tout ensemble et ne plus sentir ce petit goût acide.
Vous profiterez ainsi beaucoup mieux de tous les bienfaits de votre yaourt.
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