La lutte contre le gaspillage alimentaire est plus que jamais d'actualité. Pourtant, il est parfois difficile de savoir comment utiliser les restes de manière astucieuse et savoureuse. Découvrez ces 8 recettes anti gaspi qui vous permettront de concocter des plats délicieux tout en réduisant votre empreinte écologique.
1. Gratin de riz aux œufs et sauce tomate
Le riz est souvent un aliment délicat à doser, laissant parfois des surplus dans nos cuisines. Pourtant, ces restes peuvent être transformés en un délicieux gratin anti-gaspi.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz cuit
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Gruyère râpé
- Sauce tomate
- Préchauffez votre four et faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes.
- Mélangez les jaunes d'œufs écrasés avec la crème fraîche et versez le mélange sur le riz.
- Ajoutez les blancs d'œufs écrasés sur le gratin, puis recouvrez de sauce tomate et de gruyère râpé.
- Enfournez et faites gratiner pendant 10 minutes.
2. Pain perdu healthy
Le pain est souvent jeté lorsqu'il devient trop dur, mais il peut être réutilisé de manière délicieuse dans cette recette de pain perdu healthy.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 tranches de pain complet
- 150 ml de lait d'amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de sucre complet ou d'édulcorant naturel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Battez les œufs avec le lait, le sucre et la vanille dans un saladier.
- Imbibez légèrement les tranches de pain dans ce mélange.
- Faites dorer les tranches dans une poêle avec un peu d'huile de coco.
3. Compote sans sucre aux pommes
Lorsque les pommes commencent à mûrir rapidement, il est temps de les transformer en une délicieuse compote sans sucre ajouté.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 20 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- Épluchez et coupez les pommes en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille grattée.
- Ajoutez les pommes et faites cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez la gousse de vanille, puis écrasez ou mixez la compote.
- Laissez refroidir avant de déguster.
4. Tartinade aux verts de poireaux
Les verts de poireaux sont souvent négligés, mais ils peuvent être utilisés de manière savoureuse dans cette tartinade anti-gaspi.
Ingrédients (pour 1 bol) :
- 250 g de verts de poireaux
- 75 g de poudre d'amande
- 50 g de fromage à tartiner
- ½ gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- Jus de citron
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Lavez et tranchez finement les verts de poireaux.
- Faites-les bouillir pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.
- Mixez les verts de poireaux avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez cette tartinade avec du pain ou des crudités.
5. Omelette aux pâtes
Ne laissez plus vos restes de pâtes sécher dans le frigo ! Transformez-les en une délicieuse omelette anti-gaspi.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- Reste de pâtes cuites
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Faites réchauffer les pâtes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Battez les œufs en omelette, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez les œufs sur les pâtes dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.
6. Soupe de légumes aux fanes
Les fanes de légumes sont souvent jetées, mais elles peuvent donner beaucoup de saveur à une soupe anti-gaspi.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Fanes de légumes (carottes, navets, radis, etc.)
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- Bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Crème fraîche (facultatif)
- Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile.
- Ajoutez les fanes de légumes lavées et coupées, ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en dés.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez de la crème fraîche si désiré, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
7. Quiche aux restes de légumes
Les restes de légumes peuvent être réutilisés dans une quiche savoureuse et nourrissante.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- Pâte brisée ou feuilletée
- Restes de légumes cuits (courgettes, poivrons, champignons, etc.)
- 4 œufs
- 200 ml de crème liquide
- Sel, poivre et épices au choix
- Fromage râpé (facultatif)
- Préchauffez votre four et étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Disposez les restes de légumes sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, les épices, le sel et le poivre.
- Versez ce mélange sur les légumes dans le moule.
- Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez, puis enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et cuite à cœur.
8. Smoothie anti-gaspi aux fruits mûrs
Les fruits trop mûrs peuvent être transformés en un délicieux smoothie anti-gaspi, parfait pour un en-cas ou un petit-déjeuner rapide.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Fruits mûrs (bananes, mangues, fraises, etc.)
- Yaourt nature ou lait végétal
- Miel ou sirop d'érable (facultatif)
- Quelques glaçons (facultatif)
- Épluchez et coupez les fruits en morceaux.
- Placez-les dans un blender avec le yaourt ou le lait végétal.
- Ajoutez éventuellement du miel ou du sirop d'érable pour sucrer selon votre goût.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Servez immédiatement, éventuellement avec quelques glaçons pour plus de fraîcheur.
En suivant ces recettes simples et astucieuses, vous pourrez réduire considérablement le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles ! N'hésitez pas à tester avec ce que vous avez comme restes dans votre frigo et à partager vos créations anti-gaspi avec vos proches. Avec toutes ces bonnes idées, la cuisine zéro déchet n'aura jamais été aussi délicieuse !
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