Avec le retour du soleil, les champs sont colorés par de magnifiques fleurs sauvages. Parmi ces fleurs, le coquelicot est ma préférée. Fragile avec ses pétales délicats, il résiste malgré les vents et les intempéries et réapparaît d'une année sur l'autre pour notre plus grand bonheur !
Les pétales de coquelicot sont utilisés en cuisine pour décorer les plats ou pour son goût original et légèrement parfumé. On confectionne du sirop, des confiseries, de la gelée, des tisanes...
Réaliser des sirops maison et 100% naturels est très simple et très économique. Cela nous garantit la qualité du produit, une absence de colorants et de conservateurs et nous pouvons adapter le taux de sucre à notre goût.
Je réalise mon sirop de coquelicot maison
La première étape sera la cueillette. Faites votre récolte le matin et par une journée sèche. Les pétales sont délicats, traitez-les avec le plus grand soin...
Il ne faut pas laver les pétales de coquelicot, car le lavage atténuerait son pouvoir aromatique. Ne récoltez que les pétales non souillés et passez un chiffon propre si nécessaire.
Veillez également à ne pas faire votre récolte aux abords d'une route ou d'une zone polluée...
Ingrédients
200g de pétales de coquelicot frais ou séchés
250ml d'eau
300g de miel ou de sucre roux bio
Préparation
1/ Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Une fois frémissante, éteignez le feu et ajoutez les pétales de coquelicot. Laissez infuser 20 minutes.
2/ Filtrez l'infusion puis portez-la à ébullition. Ajoutez le miel (ou le sucre roux bio) pour former un sirop.
3/ Une fois que la préparation a une texture sirupeuse, retirez du feu.
4/ Stockez dans une bouteille en verre. Après refroidissement, vous pouvez entreposer le sirop au réfrigérateur.
Le sirop se conserve 1 mois au réfrigérateur. Voici un sirop maison, original qui épatera vos ami(e)s ! Son goût est léger, un peu acidulé, c'est délicieux !
Des vertus pour notre santé
Les pétales de coquelicot ont des vertus sédatives et expectorantes. Elles combattent l'enrouement et l'encombrement pulmonaire.
